Dengar nama pun dah telan air liur dah kan. Jom cuba resepi ni di dapur kita sendiri.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg udang bersaiz sederhana, dibuang kepala
- 2 biji kelapa, diperas santannya
- 15 biji cili padi, dikisar halus
- 2 ulas bawang putih, dikisar halus
- 1 ulas bawang merah, dikisar halus
- 2 batang serai, dititik
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 6 batang kacang panjang, dipotong 2 inci
- 2 keping asam keping
- Garam secukup rasa
Cara-cara:
- Campurkan kelapa parut dan air dalam mangkuk, kacau sebati dan perah santannya. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang putih, bawang merah dan serai hingga harum.
- Tambahkan cili padi dan serbuk kunyit, kacau sebati dan biarkan hingga cili padi layu.
- Masukkan kacang panjang dan asam keping, kacau sebati dan biarkan mendidih selama 2-3 minit.
- Masukkan udang dan garam, kacau sebati dan biarkan udang masak selama 3-4 minit atau sehingga udang berubah warna.
- Akhir sekali, masukkan santan perlahan-lahan, kacau sebati dan biarkan mendidih selama 5-7 minit atau sehingga kuah pekat.
- Hidangkan udang masak lemak cili padi dengan nasi panas.
Nota:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh tambahkan beberapa helai daun limau purut semasa memasak.
- Jika suka, anda juga boleh menggunakan sayuran lain juga seperti kacang buncis atau terung.
Kredit Resepi : MyResepi
Dikongsi dan disunting semula oleh IhantaqFresh
