Resepi Pilihan, Ikan Masak Air Asam

Ikan Masak Air Asam

Bahan-bahan:

• ikan kembung, Ikan perap dulu dgn garam dan kunyit kemudian goreng dan ketepikan
• Minyak untuk menggoreng ikan
• 8 biji bawang merah, dihiris halus
• 2 ulas bawang putih, diketuk
• 3 inci halia, dihiris memanjang
• 1 cawan air asam jawa
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar kicap
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit serbuk kunyit
• Air secukupnya

Bahan hiasan:

• 1 biji bawang merah, dihiris halus
• 3 biji cili merah, dihiris halus
• 2 biji cili padi, dihiris halus
• Daun sup secukupnya, dihiris kasar
• 1 biji tomato, belah empat (opsional)
• Segenggam sawi (opsional)

Cara-cara:

1. Rendamkan ikan dengan garam dan kunyit selama 10 minit. Goreng ikan hingga kekuningan dan masak sepenuhnya. Ketepikan ikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan sawi hingga layu.
3. Tambahkan air asam jawa, serbuk kunyit, cuka, garam, gula, kicap, dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan bahan hiasan kecuali daun sup. Tumis hingga layu.
5. Masukkan ikan ke dalam kuali dan kacau sebati dengan sos. Biarkan mendidih selama 5 minit.

Kredit resepi : Sabrina Sarsan
Dikongsi dan disunting semula oleh IhantaqFresh