Ayam geprek sebenarnya bukan berasal dari Malaysia tetapi dari Indonesia. Ia merupakan makanan jalanan popular Indonesia yang mendapat sambutan di negara lain, termasuk Malaysia.
Perkataan "geprek" itu sendiri berasal daripada bahasa Jawa dan bermaksud "menghancurkan". Hidangan ini dibuat dengan mengambil ayam goreng dan ditumbuk dengan lesung untuk menghasilkan tekstur yang rangup dan kemudiannya ditambah dengan sos sambal pedas.
Di Malaysia, ayam geprek telah menjadi hidangan popular di kalangan generasi muda dan sering ditemui di gerai jalanan, trak makanan, dan restoran makan kasual. Popularitinya adalah kerana harga berpatutan, kemudahan dan rasa yang unik. Hidangan ini juga telah disesuaikan mengikut selera Malaysia dengan menggunakan pelbagai jenis sos sambal, termasuk variasi dengan pes tomato atau cili.Top of Form
Resepi Ayam Geprek
Bahan Perap Ayam
- 4 bahagian whole leg ayam
- 3 ulas bawang putih cincang
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil jus limau
Bahan Salut Ayam
- Tepung Bestari
- 2/3 biji telur
Bahan Sambal Geprek
- 15-20 biji cili padi merah
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat Ayam Geprek:
- Bersihkan ayam dan perap selama 15 minit dengan bawang putih cincang, garam, dan jus limau.
- Dalam bekas lain, masukkan tepung Bestari.
- Celupkan ayam dalam adunan telur, kemudian dalam adunan tepung dan goreng dalam minyak yang banyak sehingga masak dan rangup. Angkat dan toskan.
- Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Goreng bahan sambal geprek sehingga beraroma, kemudian angkat. Tumbuk kasar dan tambahkan garam dan sedikit gula. Curahkan di atas ayam goreng tadi.
- Ayam Geprek sedia untuk dinikmati bersama ulam kegemaran, nasi putih, sup kosong, tempe, dan tahu goreng.
Kredit Resepi: Nurul Hawa Nadila Sari
Dikongsi dan Disunting semula oleh IhantaqFresh
